KAŞAR YA DA KOŞER

‘Kaşar peyniri, bundan 100 yıl önce Selanik’te yapılmıştır. Vatanı Türkiye’dir. O zamanlar Bulgaristan da bir Türk eyaleti idi ve Balkanlarda büyük çapta koyunculuk yapıldığı için o ölçüde peynir yapılırdı.

Kaşar peyniri Selanik’te bir tesadüf eseri olarak Raşel isminde bir yahudi kızı tarafından bulunmuştur. Babası büyük bir beya peynir yapımcısı olan Raşel bir gün beyaz peynir için hazırlanan büyük bir teleme kitlesini kaza ile içinde kaynar su bulunan kazana düşürmüş ve bunu çıkarıncaya kadar da teleme kitlesi erircesine yumuşamıştır.

Raşel, telaşla bu haşlanmış teleme kitlesini tesadüfen tezgah üzerinde bulunan bir yoğurt karavanasına koyup, sıkıca bastırarak, içinde hava kalmayacak şekilde kalıplamış ve üzerini örterek, olgunlaşmaya bırakmıştır. Raşel, böylece beyaz peynirden daha lezzetli ve boyasız, tabii şekilde sarı bir peynir elde edilince durumu babasına bildirmiş, babası da tadıp beğendiği bu peyniri hahama götürmüştür.

Musevi dininde, yenilip içilecek maddelerin haham tarafından muayenesi ve onun yenmeye veya içilmeye elverişli olup olmadığı kararını vermesi gerekir. Eğer yenip içmeye elverişli ise ‘Koşer’ değilse ‘Turfa’ hükmünü verir. Bugün bile Musevi dükkan ve kasaplarında satılan yiyecek maddelerinde, bilhassa tavuk ve etlerde haham tarafından vurulmuş ‘Kaşer’ damgası vardır. Mutaassıp Museviler, bu damgayı görmedikçe tavuk ve et yemezler.’

İşte hahamın yiyip beğendiği ve ‘Kaşer’ dediği bu peynir, aynı adı alarak dünyaya gelmiş..

Koşer hakkında ve nelerin koşer olduğu ile ilgili bir ingilizce yazı

Kosher
The laws of kosher food originate in the Bible, and have been observed by Jews for over 3,300 years. There are three categories of kosher food – meat, dairy, and parve.

1. Meat – For an animal to be kosher, it must have split hooves and it must chew its cud. (Examples: cow, goat, lamb.) Non-kosher animals include pig, camel, and rabbit. Fowl such as chicken, turkey, certain duck, and certain goose are kosher. Animals and fowl must be slaughtered by a specialist (a shochet) and then soaked and salted to remove the blood. All carnivorous (meat-eating) animals and fowl, and the blood of all animals and fowl, and any derivatives or products thereof, are not kosher.

2. Dairy – Milk and milk products (cheese, cream, butter, etc.) of a kosher animal are kosher and dairy. These may not be eaten in combination with meat or fowl.

3. Parve – Foods that contain neither meat nor dairy ingredients are termed parve, which indicates a neutral state. All fruits, grains, and vegetables in their natural state are kosher and parve. Fish that have fins and scales are kosher and parve. Some examples are salmon, flounder, and halibut. Examples of non-kosher fish are shark, sturgeon, catfish, and swordfish. All reptiles, shellfish, and underwater mammals, and most insects, are not kosher. A parve item can become dairy when it is cooked together with a dairy food; it becomes meat when cooked with meat. (Example: vegetables produced together with meat may not be eaten with dairy and are no longer parve.)

Ürünlerde Yahudilerin Koşer sertifikasına benzer İslami Helal Sertifikası olması gerektiğini savunan
Gida Raporu sitesi
—–

Psikoloji, Sağlık, Sosyal Bilimler üzerine haberler, yazılar…

  • En büyük silahlarımız: İçgüdüler
  • Beden Dili
  • Kıskançlık
  • Alzheimer Hastalığını Tanıyor musunuz?
  • Beyin, Şokla Ortaya Çıkan Hafıza Kaybı ile Kendini Koruyor
  • Sorularla Dikkat Eksikliği Sendromu
  • Beyin Bilgiyi Nasıl İşliyor
  • Konuşma Problemleri
  • Sporda Psikoloji

http://www.mcaturk.com/guncel_ruh.htm
—–

Sokrat ile Hipporat arasında geçen, denizci ile ressam tartışması…

SOKRATES:

Söyle bana, ıssız bir ada bulan bir denizci ile kendisinden önce hiçbir
ressamın kullanmadığı bir renk bulan ressam arasındaki fark nedir?

HİPPOKRATES:

Sanırım, bu denizciyi kâşif, ressamı da mucit olarak adlandırabiliriz.
Denizci, kendinden önce de var olan ancak bilinmeyen bir adayı keşfetmiş,
ressam ise, kendinden önce varolmayan bir rengi icat etmiştir.

SOKRATES:

Hiç kimse daha iyi cevaplayamazdı. Fakat, söyle bana, yeni bir doğru bulan
matematikçinin yaptığı keşfetmek mi, yoksa icat etmek mi? O, denizci gibi
bir kâsif midir, yoksa ressam gibi bir mucit midir?

HİPPOKRATES:
Bana öyle geliyor ki, matematikçi daha çok bir kâşiftir. O, düsüncenin
bilinmezlerle dolu denizinde seyreden, cesur bir denizcidir ve bu denizin
sahillerini, adalarını, girdaplarını keşfeder.

SOKRATES:

İyi söyledin, sana tümüyle katılıyorum. Buna yalnızca, matematikçinin, daha
az ölçüde de olsa, özellikle yeni kavramlar bulduğunda, belirli bir mucit de
olduğunu ekleyeceğim. Zaten her kâşif, belirli ölçüde, mucit de olmak
zorundadır. Bir denizci, kendisinden önce hıçbir denizcinin ulaşamadığı
yerlere varmak isterse, diğer denizcilerin kullandıklarından daha iyi bir
gemi inşa etmek zorundadır. Matematikçinin icat ettiği yeni kavramlar da,
kâşifi düsüncenin görkemli denizinde daha ileriye ulaştıran gemilerdir.

HİPPOKRATES:

Sevgili Sokrates, bana çok zor görünen bir sorunun cevabını bulmama yardımcı
oldun. Matematikçının asıl amacı, insan düsüncesi denizindeki gizleri ve
bilmeceleri açıklığa kavuşturmaktır. Bunlar matematikçinin kişiliğinden
bağımsız olarak vardır. Ancak, bir bütün olarak insanlıktan bağımsız
değildirler. Matematikçi, araç olarak yeni kavramalar icat etmekte belirli
bir özgürlüğe sahiptir ve bunu kendi isteğine göre yapabileceği
görülmektedir. Ancak icat ettiği kavramların yapacağı iş için faydalı olması
gerekeceğinden, bu özgürlügün derecesi çok da yüksek değildir. Denizci de
gemisini kendi isteğine göre yapabilir; fakat, elbette daha ilk fırtınada
paramparça olacak bir gemi yapması için deli olması gerekir. Şimdi sanırım
her şey açıklığa kavuştu.

—–

YENİ ŞİRKET KURALLARI UYULMASI ÖNEMLE RİCA OLUNUR!

KIYAFET :
Bundan böyle herkesin aldığı maaşa göre giyinmesi önemle rica olunur…
Ofise Prada ayakkabılar ve Gucci çantalarla geliyorsanız, maddi durumunuzun yeterince
iyi olduğu görüldüğü için maaşınıza zam yapılmayacaktir. Sıradan ve ucuz yerlerden
giyiniyorsanız elinizdeki parayı yeterince iyi idare edebildiğiniz görüldüğü için maaşınıza
zam yapılmayacaktir. Bazen marka bazen sıradan yerlerden giyiniyorsanız, herhangi bir
sorununuz olmadığı görüldüğü için maaşınıza zam yapılmayacaktir.

HASTALIK DURUMLARI :
Herhangi bir hastalığınız durumunda doktor raporu artık kanıt olarak kabul görmeyecektir
Doktora kadar gidebilen, işine de gidebilir.

IZIN GÜNLERİ :
Her çalışanın senede 104 izin günü vardır.. Bunlara Cumartesi ve Pazar denir.

WC KULLANIMI :
İş gününün büyük kısmının tuvaletlerde harcandığı tespit edildiğinden, bundan böyle tuvalet
kabinlerinde kalma süresi 3 dakikayla sınırlanmıştır.. 3 dakika bittiği anda alarm çalacak,
tuvalet kağıdı otomatikman içeri toplanacak, kabin kapısı açılacak ve yukarıdan otomatik
bir fotoğraf makinesi inerek resminizi çekecektir. Bu durumun üstüste iki kez basınıza gelmesi
durumunda resminiz şirketin web portalında yayınlanacak, resimde sırıttığı tespit edilenler
yönetmeliğin aklı dengesizlik durumu maddesi kapsamında değerlendirilecektir

OĞLE TATILLERİ :
Zayıf personelin öğle tatili süresi 30 dakikadir. Normal kilodaki personelin öğle tatili süresi,
dengeli beslenip formlarını korumalarına yetecek şekilde 15 dakikadir. Kilolu personelin öğle
tatili süresi 5 dakikadir, bu da zaten bir kutu Diet Cola içmek için gayet yeterlidir.

İlginize çok teşekkür ederiz.

İnsan Kaynakları
—–